第6章 全国各省市的十大硬菜(第5/9 页)

、青椒为主要原料，经过炸制后，再加入调料制作而成，口感鲜嫩。

6. 得莫利炖鱼：得莫利炖鱼是黑龙江省哈尔滨市方正县的特色美食，以草鱼为主要原料，加入豆腐、粉条等多种配料制作而成，味道香醇。

7. 杀猪菜：杀猪菜是黑龙江省传统的名菜，以猪肉为主要原料，加入酸菜、血肠等多种配料制作而成，味道香醇。

8. 齐齐哈尔烤肉：齐齐哈尔烤肉是黑龙江省齐齐哈尔市的特色美食，以羊肉为主要原料，经过烤制后，味道香醇。

9. 哈尔滨红肠：哈尔滨红肠是黑龙江省哈尔滨市的特色美食，以猪肉为主要原料，经过腌制、灌肠、熏制等多种工艺制作而成，味道香醇。

10. 鸡西冷面：鸡西冷面是黑龙江省鸡西市的特色美食，以荞麦面为主要原料，加入牛肉汤、黄瓜、鸡蛋等多种配料制作而成，口感清凉爽口。

以上只是黑龙江美食的一小部分，黑龙江还有很多其他的美食值得尝试。

6.13四川省是中国的一个省份，其饮食文化以川菜为主，以下是一些比较有名的四川硬菜：

1. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的一道传统名菜，以豆腐为主料，配以牛肉末、豆瓣酱等食材，味道麻辣鲜香。

2. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是四川省的一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以花生、葱姜等食材，味道酸甜可口。

3. 回锅肉：回锅肉是四川省的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以青椒、蒜苗等食材，味道香醇可口。

4. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是四川省的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以木耳、笋等食材，味道酸甜可口。

5. 水煮鱼：水煮鱼是四川省的一道特色菜肴，以草鱼为主料，配以豆芽、豆腐等食材，味道麻辣鲜香。

6. 毛血旺：毛血旺是四川省的一道传统名菜，以鸭血为主料，配以毛肚、黄喉、鳝鱼等食材，味道麻辣鲜香。

7. 夫妻肺片：夫妻肺片是四川省的一道传统名菜，以牛舌、牛肚、牛头皮等为主料，配以各种调料，味道麻辣鲜香。

8. 辣子鸡：辣子鸡是四川省的一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以干辣椒、花椒等食材，味道麻辣鲜香。

9. 酸菜鱼：酸菜鱼是四川省的一道传统名菜，以草鱼为主料，配以酸菜等食材，味道酸辣可口。

10. 重庆小面

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