第6章 全国各省市的十大硬菜(第7/9 页)
肉、青椒、大头菜为主料,味道香醇可口。
3. 宣威火腿:宣威火腿是云南省的一道传统名菜,以猪腿肉为主料,经过腌制、晾晒等工艺制成,味道香醇可口。
4. 大理砂锅鱼:大理砂锅鱼是云南省的一道特色菜肴,以洱海鱼为主料,配以豆腐、葱姜等食材,味道香醇可口。
5. 宜良烤鸭:宜良烤鸭是云南省的一道传统名菜,以鸭肉为主料,经过烤制而成,味道香醇可口。
6. 曲靖蒸饵丝:曲靖蒸饵丝是云南省的一道特色菜肴,以饵丝为主料,配以葱姜等食材,味道香醇可口。
7. 石屏豆腐:石屏豆腐是云南省的一道传统名菜,以豆腐为主料,经过烤制而成,味道香醇可口。
8. 丽江粑粑:丽江粑粑是云南省的一道传统小吃,以面粉为主料,经过烤制而成,味道香醇可口。
9. 过桥米线:过桥米线是云南省的一道传统小吃,以米线为主料,配以各种食材,味道香醇可口。
10. 鸡丝凉米线:鸡丝凉米线是云南省的一道特色菜肴,以米线为主料,配以鸡丝、葱姜等食材,味道香醇可口。
以上只是云南美食的一小部分,云南还有很多其他的美食值得尝试。请广大网友补充。
6.19陕西是中华民族及华夏文明的重要发祥地之一,这里不仅历史悠久,而且美食文化也源远流长,以下是一些比较有名的陕西硬菜:
1. 葫芦鸡:葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜,始于唐代。其制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作出来的成品色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱。
2. 带把肘子:带把肘子是陕西大荔地区的传统名菜,属于秦菜系。《中国菜谱》下卷载有其做法。它的用料别致,不同于其它肘菜,肘子带骨带蹄,成菜如丘,造形别致、丰满,堪称“盘中一王”。
3. 紫阳蒸盆子:紫阳蒸盆子是陕西安康紫阳县的一道传统名菜,最早发源于紫阳县汉王镇,传说汉高祖刘邦屯兵紫阳时,当地百姓为了欢迎刘邦,就用猪蹄、母鸡、鱿鱼和当地的木耳、香菇等土特产,蒸制了一个大盆,让刘邦和将士们共同食用,刘邦食后赞不绝口,紫阳蒸盆子就这样流传了下来。
4. 海参烀蹄子:海参烀蹄子是陕西地区传统名菜,选料讲究,加上调料用小火慢烀而成。这道菜肉烂汤浓,海参绵润,味道醇美。
5. 商芝肉:商
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