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在顺德三文鱼刺身也有此吃法。
拆鱼羹: 顺德名菜。师傅会将皖鱼洗净后用油盐腌制。(ps:油盐蒸鱼也很好吃!
) 煎后会细心地将里面的大小鱼刺挑出来,然后拆成一小条一小条的鱼肉丝。所以叫拆鱼。粥里面的配料也十分丰富,其中丝瓜是点睛。选用上好的丝瓜切丝,放进里面,另外加入腐竹丝、红萝卜丝等菜。加上几滴香油。所以整个粥是鲜甜,而且有丝瓜的清香。口感清甜可口,吃起来整个人暖暖的。
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