我在79年靠卖小吃发家致富了第36节(第3/3 页)

锅，在配上蘸碟小料，美得很。

一时间大家兴趣都来了，听她描述的馋的直流口水，何永梅更是眼睛亮亮的，“囡囡，小风带回来的那本书里头的吃食东西花样可真多，那书现在搁哪放了，回头让我也瞅瞅。”

张之夏摸头一笑，盯着锅里凝结的豆腐皮，“那书啊，被李风带走了，他怕那边伙食不好，带着可以解解馋。”

何永梅摇头，“那真是可惜了，回头你给我细说说里面还有什么吃的。”

张之夏心里松了口气儿，赶忙专心挑着豆腐皮了，安安康康围着转，一家人享受着悠闲惬意的时光。

几个人轮替的拉磨也不觉着累，赶在天黑前把那两大盆豆子给全磨完了。

最早做出的那批豆腐也成型了，被压的洁白如雪、光滑如玉。

张之夏捻了一小角味给安安康康尝了尝，她也吃了块，这刚做出来的豆腐吃起来就是香，有股浓郁的豆香味，嫩滑爽口、软绵有弹性。

张之夏在桶里捡了几条活蹦乱跳的小鱼，让张爱国杀了打算晚上先给大家做个鲫鱼豆腐汤尝尝味。

“姐，为什么不全杀了，现在天冷码上盐，放一晚上也不会坏。”

“不用了，这鲫鱼汤就在一个鲜字，隔夜鱼会影响口感，况且这鲫鱼汤也不难做，明早现杀就成，来得及。”

张爱国点头没在继续多问，对吃这一块他不太懂，很快就把鱼杀好了。

鱼杀好清洗干净后，张之夏先是两面改了下花刀抹了点盐，热锅凉油小火慢煎定型然后翻面，两面煎的色泽金黄时加葱段姜片爆出香味，倒入足量滚烫的开水大火烧开，等待鱼汤煮成奶白色时，下豆腐转小火慢炖5分钟。

等炖鱼时，张之夏看着白白嫩嫩的豆腐忍不住捣碎加上翠绿的小葱，淋上香油、盐、鸡精又来了道小葱拌豆腐。

鲫鱼汤出锅时放盐调味，然后撒上一层葱花，汤白味鲜香味扑鼻，这现做的嫩豆腐配上刚杀的鱼，那叫一个鲜。

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